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Titre professionnel Cuisinier - Cuisinière

Date de mise à jour : 15/05/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_676605
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel cuisinier - Code CertifInfo 106425
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant lestechniques et les produits adaptés.

Programme de la formation

brLa formation se compose de 3 blocs de compétences, complétés par des modules transverses et 1 période en entreprise.brPériode d'intégration.brAccueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l?environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnementbrbrBC01 -  Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudesbrBC02 -  Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaudbrBC03 -  Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurantbrbrPériode en entreprisebrModules transversesbrAccompagnement stagiaires (accueil bilans)brTechniques de recherche d?emploi TREbrCulture numériquebrAnglaisbrDéveloppement durablebrRemise à niveau français mathématiques en fonction du positionnement

Validation et sanction

Le titulaire du titre professionnel cuisinier met en oeuvre une organisation rationnelle de son travail et applique les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, plats chauds, légumes, et de la pâtisserie. Il réalise des productions culinaires, assure leur présentation dans le but de satisfaire la clientèle. La qualité de sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l?entreprise.  brIl peut assurer la conception des menus et de la carte, l'élaboration de nouvelles recettes, l'achat et le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ou y participer.Il  travaille  sous la direction d'un supérieur hiérarchique.brL'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème,  des brasseries,  des traiteurs,  des restaurants d'entreprise, scolaires ou des structures de la santé,  des cuisines centrales, industrielles, et dans la restauration mobile.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
548 heures en centre, 548 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
1 Rue de lAbbe Jules Lemire
31500 - Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Aurélie Cabrera
Téléphone fixe : 0534501030
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LPO DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME OCCITANIE
SIRET: 19310046800019
31300 Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe : 0534501010
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 08/01/2024 au 20/12/2024
débutant le : 08/01/2024
Adresse d'inscription
75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA de l'académie de Toulouse
SIRET : 18310907300035

Adresse
75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse
Téléphone fixe : 0536257386
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