Bac pro Cuisine (Apprentissage)

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Organiser la productionbr- Maitriser les bases de la cuisinebr- Cuisinerbr- Dresser et distribuer les préparationsbr- Entretenir des relations professionnellesbr- Communiquer à des fins commercialesbr- Animer une équipebr- Optimiser les performances de l'équipebr- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultatsbr- Recenser les besoins d'approvisionnementbr- Contrôler les mouvements de stockbr- Maitriser les coutsbr- Analyser les ventesbr- Appliquer la démarche qualitébr- Maintenir la qualité globale

Programme de la formation

Enseignement généralbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnementbr Langue vivantebr Françaisbr Histoire-géographie, Education civiquebr Arts appliqués et cultures artistiquesbr Education physique et sportivebrbrbrEnseignement professionnelbrbrbr Organisation et production culinairebr Communication et commercialisationbr Animation et gestion d'équipe en restaurationbr Gestion des approvisionnements en restauration.br Gestion d'exploitation en restaurationbr Démarche qualité en restaurationbr

Validation et sanction

Le titulaire du Bac pro Cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.brIl gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.brSes compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.brComme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1400 heures en centre, 3535 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

5 Rue Cachar
30270 - Saint-Jean-du-Gard

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Madame Nathalie Delaborde
Téléphone fixe : 0686527908
fax :
Site web :
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LYCEE PROFESSIONNEL MARIE CURIE
SIRET: 19300041100010
30270 Saint-Jean-du-Gard
Responsable :
Téléphone fixe : 0466853085
Site web :
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du 02/09/2024 au 31/08/2025
débutant le : 02/09/2024

Adresse d'inscription

17 rue Dhuoda
30913 - Nîmes

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA CFA Gard-Lozère
SIRET : 19300026200025

Adresse

17 rue Dhuoda
30913 - Nîmes

Téléphone fixe : 0466042450
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