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CQP pizzaïolo (Bloc 1 ) - Relation Client et production culinaire en pizzéria

Date de mise à jour : 01/09/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_662371
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
  • Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreurs auprès des clients pour finaliser la prestation
  • Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire pour garantir l'hygiène alimentaire
  • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail pour veiller à sa sécurité et celles des autres
  • Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc.) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
  • Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson pour satisfaire le client

Programme de la formation

  • Accueil des clients, prise de commande et encaissement 
  • Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règle de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire 
    • Préparer et nettoyer son poste de travail, avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l'hygiène alimentaire 
    • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail pour veiller à sa sécurité et à celle des autres 
    • Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différents composants utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viandes, légumes, etc.) pour répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire. 
    • Confectionner et cuire la pizza en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Validation et sanction

BLOC 1 du CQP PIZZAÏOLO

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
57 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un minimum de connaissance en cuisine

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Patricia ARTIGUES
Téléphone fixe : 0562453493
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Forma Catalyse
SIRET: 40765437500051
65600 Séméac
Responsable :
Téléphone fixe : 0562453493
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 31/12/2024
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Catalyse
SIRET : 40765437500051

Adresse
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac
Téléphone fixe : 0562453493
Contacter l'organisme