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MC Pâtisserie boulangère (Apprentissage)

Date de mise à jour : 09/05/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_660687
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC pâtisserie boulangère - Code CertifInfo 22136
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

- Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière principale est la farinebr- Conduire les fabrications en utilisant l?équipement et le matériel adaptés à la boulangerie-pâtisseriebr- Travailler en respectant les règles de qualité, d?hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabricationbr- Prendre en compte les problèmes liés à l?organisation de l?entreprise

Programme de la formation

Domaines professionnels :br- Organisation et productionbr- Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la productionbr- Évaluation de l'activité professionnellebrbrSavoirs associés :br- Matières premières, produits et techniques de fabricationbr- Les équipements et les matérielsbr- Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipementsbr- L'environnement commercial de l'entreprisebrbr 

Validation et sanction

La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Rue Rue Agnes Savignac
12200 - Villefranche-de-Rouergue
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Sophie Lafon
Téléphone fixe : 0565678752
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LP RAYMOND SAVIGNAC
SIRET: 19121157200018
65501 Vic-en-Bigorre
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 31/08/2024
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
5 avenue du Maréchal Joffre
12000 - Rodez
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Midi-Pyrénées Nord
SIRET : 19120024500022

Adresse
5 avenue du Maréchal Joffre
12000 - Rodez
Téléphone fixe : 0565671792
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