|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
HSTA - Formation certifiante 106291 - CAP pâtissierDate de mise à jour : 10/05/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_637233 |
Carif-Oref Occitanie |
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Module N°01 Module de formation Volume Horaire:14h
Accueil Intégration : ##• Présentation du dispositif PARCOURS QUALIFIANTS et des financeurs des parcours de formation des demandeurs d'emploi : la Région Occitanie et tout autre co-financeur public (Communauté Européenne, Etat, Pôle Emploi,...)##• Identification des acteurs, des ressources, des services (restauration – pauses – centre de ressources)##• Visite des locaux ##• Présentation des référents et de leurs missions##• Présentation du règlement intérieur de l'établissement d'accueil##La formation##• Présentation du programme, du calendrier, de l'emploi du temps, des modalités d'alternance et d'évaluation##• Présentation de l'équipe pédagogique, des modalités d'accompagnement Modalités pédagogiques##• Formation en présentiel, à distance, en centre de documentation##• Organisation du travail présentiel / distant##Le parcours de formation##• Positionnement##• Construction du parcours individualisé##• Le contrat de formation ##Un livret stagiaire comprenant l'ensemble de ces informations est remis aux stagiaires.######
Module N°02 Bloc de compétences Volume Horaire:207h
-Pratique professionnelle: Approvisionnement et stockage / Organisation du travail selon les consignes données / Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâte##-Technologie professionnelle : Approvisionnement et stockage / Organisation du travail selon les consignes données##-Sciences appliquées##-Gestion appliquées##-Prévention Santé et environnement (PSE)##-Immersion en entreprise ######L'ensemble du contenu des soft skills est contextualisé et intégré dans les contenus des modules de formation rattaché au bloc de compétences? ####1/ la communication orale? ##Objectifs?:? ## Adapter sa manière de communiquer aux enjeux des interactions? ##Contenus?:?? ## S'exprimer : Maîtrise de la langue – Construction et structuration de son discours – Clarté et concision? ## Écouter : Écoute active - Congruence? ## (Échanger : Questionnement – Reformulation – Argumentation?Feed?back – Règles de politesse? ## Adapter : Adaptation de sa communication par rapport aux enjeux et interactions? ####2/?L'adaptation aux changements? ####Objectifs?:? ## Résoudre les problèmes courants dans son activité et/ou celle de son équipe? ##Contenus?:?? ##Analyser : Analyse la situation et l'environnement au regard de la culture d'entreprise – Surmonte ses peurs ou craintes?? ## Développer sa flexibilité : Écoute et compréhension des points de vue différents – Flexibilité dans sa façon d'être, de penser, d'apprendre et d'interagir – Acceptation de nouveaux challenges – Adoption de nouveaux comportements et outils – Capacité d'évoluer, changer, s'ajuster, se remettre en question?? ## Faire preuve de souplesse cognitive : Appréhension de ses manières d'apprendre – Curiosité – Pratique de la proactivité – Créativité? ####3/?Travailler en équipe? ##Objectifs?:? ##Animer et développer le travail collectif, pouvant f
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Être inscrit au Pôle Emploi en tant que demandeur d'emploi Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la pâtisserie Valider les épreuves écrites et orales de recrutement (connaissance du métier et motivation forte pour ce secteur) Maîtrise des savoirs de base : lecture, écriture et calcul. Le public visé doit avoir une bonne connaissance du métier. Il doit avoir une bonne résistance physique et ne pas présenter de contre-indications à certaines postures (port de charges, station debout...). Il doit être conscient des conditions de travail et doit présenter une organisation personnelle compatible avec les horaires de la formation et du travail.