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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Pack ouverture Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale et Permis d'exploitationDate de mise à jour : 10/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 15_637064 |
Carif-Oref Occitanie |
- Sensibiliser et
responsabiliser les exploitants de CHRD aux obligations particulières de la
vente d'alcool.
- Permettre au débitant de
boissons d'avoir une meilleure connaissance des nombreuses normes législatives,
réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables.
- Former l'exploitant à la
prévention et à la lutte contre l'abus d'alcool et aux différentes nuisances
que peuvent occasionnées l'exploitation mal contrôlée d'un CHRD
- Connaître les risques de
sanctions spécifiques aux débits de boissons.
- Connaître les spécificités
réglementaires locales et les obligations en matière d'animation d'un débit de
boissons.
- Acquérir les capacités
nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions
d'Hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la
satisfaction du client.
HACCP :
01. LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET
NATIONALE :
02. LE
GUIDE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE. LA MÉTHODE HACCP LA TRAÇABILITÉ :
03. UTILISATION DU GUIDE DES BONNES
PRATIQUES D'HYGIÈNE :
04. LES BONNES PRATIQUES :
05. LA
TRAÇABILITÉ :
06. LA MÉTHODE H.A.C.C.P. :
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PERMIS D'EXPLOITATION :
01. PRÉSENTATION
LIMINAIRE DE LA FORMATION
02.
LE CADRE LÉGISLATIF ET RÉGLEMENTAIRE
03.
LES
CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DÉBIT DE BOISSONS A CONSOMMER SUR PLACE (CAFÉ,
BRASSERIE, RESTAURANT…)
04.
LES
OBLIGATIONS D'EXPLOITATION
05.
LA RÉGLEMENTATION LOCALE
06.
MISES EN
SITUATION ET ÉVALUATION DES CONNAISSANCES ACQUISES
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Exploitants créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Cafés Hôtels Restaurants Discothèques