DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP/IH Pizzaiolo : Fabrication et vente 49 heures

Date de mise à jour : 28/03/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_629919
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Les capacités principales attestées par le CQP sont les
suivantes :



En respectant les normes d'hygiène et de sécurité :



- évaluer les quantités d'ingrédients à commander



- les réceptionner et les stocker,



- réaliser la pâte et les abaisses,



- préparer et répartir les ingrédients sur la pâte



- enfourner à température correcte et vérifier la cuisson,



- accueillir les clients, prendre les commandes et servir,



- vendre et encaisser,



- conditionner et stocker les denrées alimentaires,



- nettoyer et ranger le matériel.








Programme de la formation

- Fabrication des pizzas



- Connaître le matériel.



- Réaliser des sauces.



- Réaliser les différentes pâtes.



- Connaître des produits.



- Élaborer des fiches techniques.



- Distribution et vente



- Être à l'écoute du client



- Assurer la distribution



- Réaliser les encaissements.








Validation et sanction

Certification du Bloc 17 et 19 du CQP pizzaiolo

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
35 heures en centre, 14 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public en emploi, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Les avoirs de bases

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
32 rue R.Mallet-Stevens
30900 - Nîmes
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Monsieur EDOUARD HABASQUE
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
H&C Conseil
SIRET: 42924994900141
30900 Nîmes
Responsable :
Téléphone fixe : 0466846317
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2023 au 31/07/2024
débutant le : 01/01/2023
Adresse d'inscription
32 rue Robert Mallet Stevens
30900 - Nîmes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

H & C Conseil _ site de Nîmes
SIRET : 42924994900141

Adresse
32 rue Robert Mallet Stevens
30900 - Nîmes
Téléphone fixe : 0466846317
Contacter l'organisme