Master mention Chimie parcours Ingénierie Cosmétiques Arômes et Parfums : Arômes et Parfums

• Master mention chimie - Code CertifInfo 105555
  • Niveau de qualification : 7 - Savoirs hautement spécialisés

Objectifs

• Maitriser les principales technologies de la chimie (spectrométrie, RMN, électrophorèse, chromatographie )
• Concevoir, synthétiser, purifier et caractériser des molécules en vue de l'élaboration de produits
• Exploiter et interpréter les données issues de méthodes physico-chimiques et d'analyse mises en oeuvre dans différents secteurs activités (santé, agroalimentaire, environnement, ).
• Identifier les usages numériques et les impacts de leur évolution sur le ou les domaines concernés par la mention
• Se servir de façon autonome des outils numériques avancés pour un ou plusieurs métiers ou secteurs de recherche du domaine
• Mobiliser des savoirs hautement spécialisés, dont certains sont à l'avant-garde du savoir dans un domaine de travail ou d'études, comme base d'une pensée originale
• Développer une conscience critique des savoirs dans un domaine et/ou à l'interface de plusieurs domaines
• Résoudre des problèmes pour développer de nouveaux savoirs et de nouvelles procédures et intégrer les savoirs de différents domaines
• Apporter des contributions novatrices dans le cadre d'échanges de haut niveau, et dans des contextes internationaux.
• Conduire une analyse réflexive et distanciée prenant en compte les enjeux, les problématiques et la complexité d'une demande ou d'une situation afin de proposer des solutions adaptées et/ou innovantes en respect des évolutions de la règlementation
• Communiquer à des fins de formation ou de transfert de connaissances, par oral et par écrit, en français et dans au moins une langue étrangère,
• Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources spécialisées pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation
• Gérer des contextes professionnels ou d'études complexes, imprévisibles et qui nécessitent des approches stratégiques nouvelles
• Prendre des responsabilités pour contribuer aux savoirs et aux pratiques professionnelles et/ou pour réviser la performance stratégique d'une équipe
• Conduire un projet (conception, pilotage, coordination d'équipe, mise en oeuvre et gestion, évaluation, diffusion) pouvant mobiliser des compétences pluridisciplinaires dans un cadre collaboratif

Programme de la formation

Première année (M1) : 390h d'enseignement dont 110h de projets et TP
Enseignements scientifiques mutualisés : 160h
• Chimie biosourcée
• Techniques séparatives
• Analyse des molécules volatiles
• Microbiologie
• Immunologie Pharmacologie
• Pigments, colorants et adsorbants : structures
et caractérisations
• Chimiométrie, analyse statistique des
données, plan d'expérience
• Procédés innovants de synthèse et d'extraction
• Physique de la couleur
Enseignements scientifiques et techniques
spécialisés : 160h
• Matières premières aromatiques naturelles –
obtention caractérisation
• Matières premières aromatiques naturelles –
contrôle et applications
• Réglementation et formulation en aromatique
et parfumerie
• Chimie des molécules odorantes synthétiques
1 et 2
• Physiologie et pratiques de l'analyse sensorielle
• Formulation des ingrédients pour la
parfumerie
• Formulation des ingrédients pour l'aromatique
Projets professionnels - suivi de projets : 50h
Enseignement général : 20h
• Communication et insertion professionnelle
Stage Professionnel en entreprise : 4 à 6 mois
Enseignements scientifiques et techniques
spécialisés : 300h
• Plans d'expérience
• Méthodes séparatives
• Méthodes d'extraction
• Technologie des Industries Alimentaires
• Additifs - Encapsulation
• Bases de la formulation d'arômes
• Reformulation d'arômes
• Parfumerie fonctionnelle
• Procédés Biotechnologiques
• Molécules à fort potentiel aromatique
• Évaluations et statististique appliquée à
l'analyse sensorielle
• Analyse sensorielle
• Anglais avancé
• Statégies pour l'entreprise
• Législation
• Adaptation de compositions parfumantes
Projets - mise en application : 30h
Projets professionnels alternants : 30h
Aménagement de l'emploi du temps des alternants
pour la réalisation de leurs projets.
Stage Professionnel en entreprise : 5 à 6 mois

Validation et sanction

Master mention Chimie parcours Ingénierie Cosmétiques Arômes et Parfums : Arômes et Parfums

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 5 et plus

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1155 heures en centre, 2059 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 3 et 4

Conditions spécifiques et prérequis

Titulaires d'une Licence mention Chimie (ou Biologie/Chimie) ou d'un diplôme européen (ou hors UE) équivalentLicence mention Chimie avec des connaissances solides en chimie organique et méthodes spectroscopiques

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Faculté des Sciences
34000 - Montpellier

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Monsieur Cfa ensuplr SERVICE DÉVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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UNIVERSITE DE MONTPELLIER
SIRET: 13002979600021
34095 Montpellier
Responsable :
Téléphone fixe : 0606060606
Site web :
Contacter l'organisme

du 11/09/2023 au 11/07/2025
débutant le : 11/09/2023

Adresse d'inscription

99 AV D'OCCITANIE
CS79238
34197 - Montpellier

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CFA Régional de l'Enseignement Supérieur - sud de France -
SIRET : 13002979600260

Adresse

99 AV D'OCCITANIE
CS79238
34197 - Montpellier

Téléphone fixe : 0434432130
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