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BTS diététique

Date de mise à jour : 30/03/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_622791
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BTS diététique - Code CertifInfo 111013
    • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Exploiter le cadre architectural et le matériel déjà existants du service alimentaire
  • Apporter des éléments spécifiques lors de la conception du cadre architectural des services alimentaires
  • Elaborer les plans alimentaires et les menus adaptés aux membres de la collectivité
  • Adapter les menus de base de la cuisine centrale à des régimes standards définis
  • Conduire et réaliser un bilan alimentaire la prescription médicale, aux goûts et à l'environnement socio-professionnel du sujet
  • Adapter l'alimentation habituelle qualitativement et quantitativement en utilisant éventuellement les produits destinés à une alimentation particulière
  • Concevoir et rédiger un questionnaire d'enquête de motivations, de consommation dans un but commercial ou à des fins préventives
  • Exploiter les résultats en vue des finalités de l'enquête
  • Réaliser une fiche technique standard assurant la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations
  • Concevoir des documents techniques (fiches techniques de produits, d'étiquetage )
  • Participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires
  • Rédiger un article, une note d'information, concevoir une affiche
  • Rédiger un rapport
  • Prendre en charge les achats en fonction des besoins de la collectivité et des offres du marché
  • Adapter une méthode de gestion des stocks aux exigences de la collectivité
  • Proposer un choix de préparations qui présentant les qualités nutritionnelles et organoleptiques optimales, respecte le budget
  • Participer dans le cadre alimentaire à l'élaboration d'un compte d'exploitation prévisionnel ou d'un budget
  • Savoir orienter la décision en matière de fabrication et de commercialisation des produits
  • Participer à la prévision et à la planification des besoins qualitatifs et quantitatifs en personnel
  • Apprécier le marché potentiel de la zone de chalandise
  • Dégager les critères de choix de la forme juridique adaptée au commerce envisagée
  • Utiliser les principes élémentaires en matière de comptabilité générale, gestion de trésorerie, documents commerciaux
  • Porter une appréciation critique sur l'hygiène et la sécurité par référence aux textes réglementaires
  • Contrôler les conditions de réalisation des préparations en collaboration avec le chef de cuisine
  • Organiser et contrôler la réalisation de préparations diététiques ou l'adaptation de préparations fournies par la cuisine centrale pour des régimes particuliers

    • Programme de la formation

     


    Modules de la formation :
    1.1 Biochimie - physiologie
    1.2 Aliments et nutrition
    2. Bases physiopathologiques de la diététique
    3. Economie et gestion
    4. Présentation et soutenance de mémoire
    5.1. Etude de cas
    5.2. Mise en oeuvre d'activités technologiques d'alimentation

    Validation et sanction

    BTS diététique

    Type de formation

    Certifiante

    Sortie

    Bac + 2

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1800 heures en centre, 645 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Pré-requis :être titulaire d'un bac général (spécialités physique – chimie et SVT recommandées), technologique (ST2S, STL, STAV) ou professionnel (ASSP).

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
50 rue de Limayrac
BP 45204
31079 - Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Monsieur
Téléphone fixe : 0561360808
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Institut Limayrac - Centre de Formation Permanente
SIRET: 77694486000019
31079 Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe : 0561360808
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2022 au 27/09/2024
débutant le : 02/09/2022
Adresse d'inscription
50 rue de Limayrac
BP 45204
31079 - Toulouse
Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Institut Limayrac - CFP
SIRET : 77694486000019

Adresse
50 rue de Limayrac
BP 45204
31079 - Toulouse
Téléphone fixe : 0561360808
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