DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Poissonnier

Date de mise à jour : 16/05/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_622356
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

br Maitriser la connaissance visuelle des produitsbr Préparer et transformer des produitsbr Réaliser les préparations culinaires à base de produit de la pêchebr Réaliser la vente des produits de la pêchebrbr

Programme de la formation

br Organisation et préparation culinairebr Technique de transformation des poissons, coquillage et crustacésbr Vente et commercialisationbr Prévention sécurité environnementbr Français et Histoire-Géographiebr Mathématiques – Sciencesbr Education Physique et Sportivebr Langue vivante (anglais)br

Validation et sanction

Lela titulaire du CAP poissonnier possède une très bonne connaissance des produits de la mer.brIl peut être commis poissonnier ou employé de marée. Il exerce dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.brIlelle maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), met en ?uvre les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…), réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.brbr 

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
840 heures en centre, 2890 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Allee du Lieutenant Lucien Lafay
31500 - Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Alexandre Lecomte
Téléphone fixe : 0777343274
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
LP RENEE BONNET
SIRET: 19310054200029
31400 Toulouse
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 31/08/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA de l'académie de Toulouse
SIRET : 18310907300035

Adresse
75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse
Téléphone fixe : 0536257386
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