BAC PRO Boucher Charcutier Traiteur

• Bac pro boucher charcutier traiteur - Code CertifInfo 62810
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Maîtriser les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris celles de produits traiteur, de l?achat des matières premières jusqu?à leur commercialisationbr- Exercer une activité avec prise de responsabilitésbr- Occuper des fonctions d?animation et de gestion au sein d?une entreprise ou d?une unité de production etou de commercialisationbrbr br

Programme de la formation

Enseignement général  brbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnement br Langue vivante br Français br Histoire-géographie, Education civique br Arts appliqués et cultures artistiques br Education physique et sportive brbrbrEnseignement professionnel  brbrbr La culture professionnelle br Les matières premières br Les techniques professionnelles br Les sciences appliquées à l?alimentation, à l?hygiène et à l?environnement professionnel br L?environnement économique, juridique et le management de l?entreprise br

Validation et sanction

Le bac professionnel boucher charcutier traiteur forme des professionnels polyvalents qui maîtrisent plusieurs métiers.brEn boucherie, ils apprennent à préparer les viandes pour la vente : découper, désosser les carcasses, dégraisser et parer la viande.brEn charcuterie, ils peuvent gérer l'ensemble des étapes de la production des jambons, pâtés, saucissons.brLes diplômés de ce bac pro ont acquis des savoir-faire en cuisine et élaborent des produits traiteurs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ils ont également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.brIls peuvent évoluer rapidement vers des postes de responsables de rayon dans la grande distribution ou de responsables de production dans l'industrie agroalimentaire ou pourront devenir artisans indépendants.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

2025 heures en centre, 3510 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

1 Rue Agnes Savignac, Villefranche-de-Rouergue, Fr
12200 - Villefranche-de-Rouergue

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Madame Christine Cadaux
Téléphone fixe : 0777343260
fax :
Site web :
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LGT RAYMOND SAVIGNAC
SIRET: 19120031000016
65501 Vic-en-Bigorre
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 03/09/2023 au 14/07/2026
débutant le : 03/09/2023

Adresse d'inscription

75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA de l'académie de Toulouse
SIRET : 18310907300035

Adresse

75, rue Saint Roch
31100 - Toulouse

Téléphone fixe : 0536257386
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