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Titre professionnel Cuisinier - Cuisinière

Date de mise à jour : 14/05/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_602277
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel cuisinier - Code CertifInfo 106425
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant lestechniques et les produits adaptés.

Programme de la formation

brLa formation se compose de 3 blocs de compétences, complétés par des modules transverses et 1 période en entreprise.brPériode d'intégration.brAccueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l?environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnementbrbrBC01 -  Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudesbrBC02 -  Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaudbrBC03 -  Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurantbrbrPériode en entreprisebrModules transversesbrAccompagnement stagiaires (accueil bilans)brTechniques de recherche d?emploi TREbrCulture numériquebrAnglaisbrDéveloppement durablebrRemise à niveau français mathématiques en fonction du positionnement

Validation et sanction

Le titulaire du titre professionnel cuisinier met en oeuvre une organisation rationnelle de son travail et applique les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, plats chauds, légumes, et de la pâtisserie. Il réalise des productions culinaires, assure leur présentation dans le but de satisfaire la clientèle. La qualité de sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l?entreprise.  brIl peut assurer la conception des menus et de la carte, l'élaboration de nouvelles recettes, l'achat et le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ou y participer.Il  travaille  sous la direction d'un supérieur hiérarchique.brL'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème,  des brasseries,  des traiteurs,  des restaurants d'entreprise, scolaires ou des structures de la santé,  des cuisines centrales, industrielles, et dans la restauration mobile.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
536 heures en centre, 546 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
17 Avenue des Martyrs de la Resistance
34500 - Béziers
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Loïc Carayon
Téléphone fixe : 0467949489
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Hérault Ouest
SIRET: 19340011600029
34500 Béziers
Responsable :
Téléphone fixe : 0467304300
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/10/2023 au 06/06/2024
débutant le : 02/10/2023
Adresse d'inscription
17 avenue des martyrs de la résistance
34500 - Béziers
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Hérault Ouest
SIRET : 19340011600029

Adresse
17 avenue des martyrs de la résistance
34500 - Béziers
Téléphone fixe : 0467304300
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