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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC boulangerie spécialiséeDate de mise à jour : 17/08/2023
| Identifiant OffreInfo : 15_575707 |
Carif-Oref Occitanie |
Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée conçoit et réalise
des produits : de panification à base de farines spéciales ainsi que des pains régionaux
et européens, de viennoiserie et de décor boulanger. Il est capable de conduire les
fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant
une meilleure productivité. Il travaille en respectant les règles de qualité, d'hygiène et
de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. Il
prend en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie
Domaine Général• Montage d'un dossier professionnel• Gestion de stock• Gestion de l'entreprise
Domaine Professionnel• Organisation et production• Environnement technologique, scientifique et commercial• Évaluation de l'activité professionnelle
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
En 1 an : titulaire d'un CAP boulanger.
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation