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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialiséesDate de mise à jour : 03/04/2023
| Identifiant OffreInfo : 15_562618 |
Carif-Oref Occitanie |
Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.
Modules de la formation :
1. Pratique professionnelle, arts appliqués
2. Étude d'une(ou de) situations professionnelles
3. Évaluation des activités en milieu professionnel
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Être titulaire du CAP Pâtissier, ou du CAP Glacier Fabricant, ou du CAP Chocolatier confiseur et ou du BEP Alimentation Option Pâtisserie.