DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP BoucherDate de mise à jour : 23/02/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_556185 |
Carif-Oref Occitanie |
Compétences attestées :
BC01 : Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
Organiser la réception des produits
Contrôler et réceptionner les produits livrés
Entreposer les produits et suivre les stocks
Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la
production à effectuer
Effectuer des coupes de gros avec os
Mettre en œuvre les techniques fondamentales de transformation
des viandes
Mettre en œuvre les techniques de finition
BC02 : Préparation à la commercialisation
Élaborer des préparations de viandes crues dans le respect des
fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur
Gérer les produits en cours d'élaboration et finis
Valoriser les viandes et produits préparés
Identifier les viandes et produits préparés
BC03 : Français - Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique
BC04 : Mathématiques - Physique-Chimie
BC05 : Éducation physique et sportive
BC06 : Prévention - santé - environnement
BC07 : Langue vivante étrangère
BC08 : Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc Facultatif)
BC09 : Mobilité (Bloc facultatif)
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre âgé de 16 ans ou 15 ans révolus et être issu de 3ème
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation