DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Duo permis d'exploitation hygiène alimentaire HACCP

Date de mise à jour : 14/08/2023 | Identifiant OffreInfo : 10_2202843F
Information fournie par :
Emfor Bourgogne-Franche-Comté

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons-art R. 3332-4-1 du code de la santé publique,

  • Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire,

  • Mettre en place la méthode obligatoire HACCP.

Programme de la formation

Permis d'exploitation


  • Le cadre législatif et réglementaire.


  • Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place.


  • Les obligations d'exploitation.


  • Réglementation locale.

Hygiène :

  • Aliments à risque pour le consommateur.


  • Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.


  • Élaboration d'un diagramme de fabrication.


  • Identification des dangers.


  • Détermination des points critiques et des mesures préventives.


  • Mise en place d'un système de surveillance des points critiques.


  • Établissement d'actions correctives.


  • Établissement de la documentation.


  • Vérification de l'efficacité de la méthode sur le terrain.


  • Mise en situation et évaluation des connaissances acquises.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
34 heures en centre, 0 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun pré-requis

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
12 -14 RUE PIERRE DE COURBERTIN
21000 - Dijon
Responsable : HOTEL KYRIAD EST MIRANDE
Téléphone fixe : 0380316912
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Contacts

Contact sur la formation
424 Avenue de Lisbonne
Espace Coralia, Bâtiment A
83500 - La Seyne-sur-Mer
Responsable :
Téléphone fixe : 0422596070
fax :
Site web : http://www.france-proformation.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
FRANCE PROFORMATION
SIRET: 81434409900035

Responsable : SEGARRA
Téléphone fixe : 0422596070
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
424 Avenue de Lisbonne
83500 - La Seyne-sur-Mer
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

France Proformation (FPF)
SIRET : 81434409900035

Adresse
424 Avenue de Lisbonne
Espace Coralia, Bâtiment A
83500 - La Seyne-sur-Mer
Téléphone fixe : 0422596070
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