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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - En apprentissageDate de mise à jour : 09/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 10_2201845F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.
- Assurer la distribution et le service des repas.
- Encaisser des prestations.
- Entretenir des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS :
- Production alimentaire (Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires; Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires ; Réalisation de préparations et de cuissons simples; Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires)
- Service en restauration ( Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation; Prise en charge des clients ou des convives; Service aux clients ou convives; Encaissement des prestations ; Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes)
ENSEIGNEMENTS GENERAUX
- Prévention-santé-environnement
- Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
- Mathématiques - Physiques - chimie
- Langue vivante
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
- Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br /> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.
Accessible en contrat d'apprentissage