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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour : 03/04/2023 | Identifiant OffreInfo : 10_1092
Information fournie par :
Emfor Bourgogne-Franche-Comté

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 84259
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits pré élaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.


Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.

Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s'installer à son compte.

Programme de la formation

Modules :


  • UE 1. Pratique professionnelle

  • UE 1.1. Pratique professionnelle

  • UE 1.2. Pratique professionnelle

  • UE 2. Technologies nouvelles et sciences de l'alimentation

  • UE 3. Gestion

  • UE 3.1. Gestion

  • UE 3.2. Gestion

  • UE 4. Mathématiques Sciences

  • UE 4.1. Mathématiques Sciences

  • UE 4.2. Mathématiques Sciences

  • UE 5. Expression française et ouverture sur le monde

  • UE 6. Langue vivante étrangère

  • UP 1. Epreuve facultative

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
96142
Durée
900 heures en centre, 2500 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau CAP - Avoir 16 ans minimum

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
2 Rue René Cassin
90000 - Belfort
Responsable : CFA Municipal de Belfort
Téléphone fixe : 0370048080
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
2 Rue René Cassin
90000 - Belfort
Responsable :
Téléphone fixe : 0370048080
fax :
Site web : http://www.cfa.mairie-belfort.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT
SIRET: 21900010600175
90000 Belfort
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 30/08/2022 au 30/06/2024
débutant le : 30/08/2022
Adresse d'inscription
2 Rue René Cassin
90000 - Belfort
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CFA Municipal de Belfort
SIRET : 21900010600175

Adresse
2 Rue René Cassin
90000 - Belfort
Téléphone fixe : 0370048080
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