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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Personnel hôtelier embarqué à Ajaccio Janvier 2024 PRFDate de mise à jour : 16/10/2023
| Identifiant OffreInfo : 09_94F2301370 |
Collectivité de Corse, missions CARIF OREF |
?Réaliser les travaux préalables au service en restauration
?Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
?Réaliser le service en restauration
?Réaliser le nettoyage des cabines, des espaces publics et de service
?Module Sécurité (Formation Navires à passagers dite « ROPAX » - Sensibilisation à la sureté - Spécificités Compagnie Maritime)
Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation
Module 1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration: travaux de nettoyage et mise en place des buffets
Module 2 - SOFT SKILLS : Travailler sa posture et dans les règles d'un travail en équipe
Module 3 - Accueil : adopter la posture d'ambassadeur de la compagnie : Accueil, conseils et informations aux passagers
Module 4 - Connaissance des territoires et du patrimoine culinaire : Connaissance du territoire et de ses spécificités
Module 5 - Entretien des cabines, des espaces publics et locaux de service
Module 6 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration : Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant, le bar, les locaux annexes et mettre en palce les buffets
Module 7 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés
Module 8 - Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition
Module 9 - Réaliser un service complet
Module 10 - Module Sécurité : Formation Navires à passagers dite « ROPAX » Sensibilisation à la sureté et à la spécificité de la Compagnie Maritime
Période en entreprise
Session d'examen
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise