DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialiséesDate de mise à jour : 04/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 08_1000027328 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Cette Mention Complémentaire (MC) renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier (e), entre-métier, fournier (e), glacier (e), chocolatier (e), confiseur (se) et pâtissier (e) en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine...).
Le/la titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer.
Il/elle s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Pratique professionnelle.
Arts appliqués.
Étude d'une/ou de situation (s) professionnelle (s).
Évaluation des activités en milieu professionnel.
Technologie.
Dossier professionnel.
Communication.
Sciences appliquées.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP Boulanger (e).
Accessible en contrat d'apprentissage