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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
100584 - Production et transformation des plantes aromatiques et médicinales, dans le cadre d'une micro-fermeDate de mise à jour : 21/09/2023
| Identifiant OffreInfo : 07_44127 |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
- Comprendre l'activité de culture et de transformation artisanale de PPAM, dans le cadre d'une micro-ferme en permaculture
- Avoir les premières bases techniques et pratiques
- De la culture et de la récolte des plantes
- De la transformation en sirop, hydrolat, cosmétique...
- Se mettre en condition pour mieux préparer son projet (personnel ou professionnel)
Jour 1 – Production des PAM
Matin
- Présentation de la micro-ferme : le lieu, les créateurs, les activités (Plantes aromatiques et médicinale + transformation, Chambres & table d'hôte écologique).
- La culture des PPAM : techniques de non travail du sol, bandes enherbées et présence des arbres, paillage, gestion de l'enherbement, les cultures associées, le choix et répartition des plantes (vivaces, annuelles, sauvages) – notions de botanique
- Mise en pratique : repiquage, paillage, récolte… (selon saison et météo)
Déjeuner
Après-midi
- La création du design du lieu en permaculture dans l'objectif d'une microferme : les différentes zones de cultures, l'irrigation avec le point de récupération des eaux de pluie, installation de la serre de production de plants…
- Le calendrier des travaux dans le cadre de la biodynamie (semis, repiquage, différentes récoltes, transfo),
- Les technique de récoltes
- Les principe du séchage avec présentation du séchoir solaire
- Les propriétés des plantes et principes de préparation de tisanes (vertus thérapeutiques, gustatives en tenant compte des facilités de production)
- Mise en pratique : récolte, émondage, mise au séchoir ou ensachage…(selon saison et météo)
Jour 2 – Transformation des PAM
Matin
- Les différentes options de transformation (herboristerie, cosmétique, cuisine).
- L'hygiène et le principe de la marche en avant
- La réglementation
- Créer un atelier de transformation artisanale de plantes (sirops, vinaigres, gelées) : matériel, organisation
- Mise en pratique avec réalisation d'un sirop ou vinaigre (en fonction de la saison)
Déjeuner
Après-midi
- Créer un atelier herboristerie et cosmétique
- Les matières premières nécessaires
- L'équipement, l'organisation
- Les différents types de transformation possibles et leurs caractéristiques
Les macérations (alcooliques, huileuses)
Les baumes : principes cosmétiques de base
Les hydrolats – principe de l'hydrolathérapie
- Mise en pratique : Réalisation d'une macération ou d'une distillation (en fonction de la saison)
- Les débouchés et les modèles économiques possibles dans le cadre d'une micro-ferme PPAM
- Avantages et limites du modèle sur lequel se déroule la formation
- Echanges sur les projets de chacun
- Bilan
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
l n'y a pas de pré-requis technique Il est demandé aux candidats - savoir lire, écrire, compter - d'avoir un projet de création d'une activité artisanale - être en capacité physique de participer à une formation qui alterne théorie et une formation en situation