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La cuisine bistronomique - moderniser vos techniques culinaires

Date de mise à jour : 09/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_24124042F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez en mesure de concevoir et réaliser des entrées, plats et desserts innovants et créatifs, d'une cuisine bistronomique.

Programme de la formation


  • Maîtriser les plats fondamentaux de la cuisine bistrot tout en intégrant des techniques de cuisine haut de gamme.

  • Adapter votre offre culinaire en fonction des saisons, en proposant des plats salés et sucrés en harmonie avec les produits du moment.

  • Mettre en pratique une approche écoresponsable en privilégiant les circuits courts d'approvisionnement et en travaillant avec des producteurs locaux.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 0 heures en entreprise, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue des Frères Montgolfier
BP 17201
Campus de Ker Lann
35172 - Bruz
Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Responsable :
Téléphone fixe : 0299054545
fax :
Site web : http://www.fac-metiers.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
SIRET: 13002280900029

Responsable : JEGO
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35172 - Bruz
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
SIRET : 13002280900029

Adresse
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Téléphone fixe : 0299054545
Contacter l'organisme