DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées - Pâtisserie de boutique

Date de mise à jour : 13/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_23115611F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées - Code CertifInfo 63117
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Etre capable de réaliser et présenter des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées (spécialités de l'entreprise et spécialités régionales)

Il sait aussi réaliser des desserts, glaces, chocolats et confiseries adapts à la restauration et au salon de thé

Il conduit les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une mailleure productivité, en respectant les chartes de qualité. Le professionnel respecte les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des processus de fabrication et prend en compte les problèmes liés à l'organisation et la gesiton de l'entreprise.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Quaités physiques (activité qui s'exerce debout) Excellente hygiène Talent artistique Rigueur et précision Goût, habilité manuelle Bon contact clientèle et sens commercial

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
76 Avenue des Buttes de Coësmes
35700 - Rennes
Responsable : Lycée Louis Guilloux
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
34 rue Bahon Rault
Lycée Pierre Mendès-France
CS 46902
35069 - Rennes
Responsable :
Téléphone fixe : 0299226364
fax :
Site web : http://greta-bretagne.ac-rennes.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA-CFA EST-BRETAGNE
SIRET: 19350030300030

Responsable : ATTLAN
Téléphone fixe : 0299226364
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
34 rue Bahon Rault
Lycée Pierre Mendès-France
35069 - Rennes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA EST-BRETAGNE
SIRET : 19350030300030

Adresse
34 rue Bahon Rault
Lycée Pierre Mendès-France
CS 46902
35069 - Rennes
Téléphone fixe : 0299226364
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