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CAP crémier-fromager (en 1 an)

Date de mise à jour : 19/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_2100902F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP crémier-fromager - Code CertifInfo 96993
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il·elle travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il·elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.


Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager peut accéder au poste d'employé·e qualifié·e crémier-fromager.


Il·elle peut exercer dans :


  • des crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires

  • les grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe)

  • la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin/fromage…)

  • des magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)

Programme de la formation

Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers


  • Gérer les produits de la réception au stockage

  • Assurer le suivi des produits stockés

  • Veiller à la qualité des produits

  • Gérer son temps et organiser son travail

  • Réaliser des prestations en amont de la commercialisation

  • Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Bloc 2 : Commercialisation des fromages et produits laitiers

  • Garantir la salubrité de l'espace de vente

  • Aménager l'espace de vente

  • Vendre des fromages et des produits laitiers

Validation et sanction

CAP crémier-fromager

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Tests, Dossier

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un CAP

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
10, rue Pierre Loti
22410 - Saint-Quay-Portrieux
Responsable : GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR - Lycée La Closerie
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
19 bis Bd Lamartine
Lycée Chaptal
22000 - Saint-Brieuc
Responsable :
Téléphone fixe : 0296614854
fax :
Site web : http://greta-bretagne.ac-rennes.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR
SIRET: 19220058200026

Responsable : RONDEL
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/06/2024
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
10, rue Pierre Loti
22410 - Saint-Quay-Portrieux
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR
SIRET : 19220058200026

Adresse
19 bis Bd Lamartine
Lycée Chaptal
22000 - Saint-Brieuc
Téléphone fixe : 0296614854
Contacter l'organisme