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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Optimiser la mise au point et la mise en œuvre des fourrages à biscuits et gâteaux moelleuxDate de mise à jour : 22/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 06_2004366F |
GREF Bretagne |
Distinguer les caractéristiques de fourrages gras et aqueux
Distinguer les différents outils de fabrication et de dépose des fourrages
Piloter la mise au point et la mise en œuvre des fourrages en jouant sur la formulation, les paramètres de process et la caractérisation analytique
Lister les paramètres clés de la stabilité des fourrages
La mise au point de fourrages à biscuits et gâteaux moelleux est une étape délicate, qui requiert une parfaite maîtrise de la formulation et du process pour obtenir un produit aux caractéristiques organoleptiques et sanitaires irréprochables, et répondant aux exigences de machinabilité et de conservation.
Non certificiante
Bac + 3 et 4
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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