Bac pro commercialisation et services en restauration - (2e et 3e année en apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Commercialisation et service en restaurant est capable d'exercer son activité dans un contexte diversifié, en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il maîtrise les impératifs de gestion. Il est en mesure de valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Programme de la formation

Enseignement professionnel

Communiquer dans le cadre d'une démarche commerciale 

• Gestion de la relation client (réservation, facturation, encaissement) 
• Présentation des plats et des boissons, stimulation des ventes
  
• Techniques de communication
  

Organiser le service en restauration et animer une équipe

• 
  Mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...) 
• Service des plats et des boissons
  
• Gestion des plannings et de l'animation d'équipe
  
• Méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel
  

Mettre en œuvre une gestion d'exploitation et des approvisionnements

• 
  Élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits 
• Gestion du coût des produits, du coût de revient et gestion des ventes
  

Respecter une démarche qualité en restauration

• 
  Respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité 
• Initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique
  

Enseignement général

• Français en co-animation avec un formateur professionnel
  
• Histoire géographie 
• Education morale et civique
  
• Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel
  
• Education physique et sportive
• Arts appliqués
  
• Anglais

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Entreprise

Public(s)

Autre public, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
BP 17201
Campus de Ker Lann
35172 - Bruz

Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz

Responsable :
Téléphone fixe : 0299054545
fax :
Site web : http://www.fac-metiers.fr
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FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
SIRET: 13002280900029

Responsable : NEMESIN
Téléphone fixe :
Site web :
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du 06/09/2021 au 30/06/2024
débutant le : 06/09/2021

Adresse d'inscription

Rue des Frères Montgolfier
35172 - Bruz

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
SIRET : 13002280900029

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BP 17201
35172 - Bruz

Téléphone fixe : 0299054545
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