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Les aspects réglementaires du clean label

Date de mise à jour : 21/11/2023 | Identifiant OffreInfo : 06_1905290F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

- Expliquer la notion de « clean label »

- Identifier les points de vigilance dans l'utilisation d'ingrédients alternatifs aux additifs

- Lister les leviers du « clean label » dans la règlementation générale sur l'étiquetage (INCO)

- Identifier les critères d'utilisation des différentes allégations «clean label» (allégations «sans», «naturel»...)

Programme de la formation

Introduction


  • Tentative de définition du « clean label »

  • « Clean label » et notion d' « ultra transformation »
Maîtriser les règles de constitution de liste d'ingrédients

  • Conditions d'énumération des ingrédients sous la forme d'ingrédients composés

  • Cas d'omission d'ingrédients / cas de désignation d'ingrédients par noms de catégories
Additifs : clé du clean label ?

  • Modalités d'étiquetage des additifs alimentaires

  • Le point sur l'utilisation d'ingrédients alternatifs aux additifs alimentaires (extraits végétaux)
Mentions valorisantes associées au « clean label »

  • Allégations « sans… » : allégations réglementées (ex. : « sans gluten ») et écueils liés à l'utilisation d'allégations non spécifiquement réglementées (ex. : distinction abusive)

  • Communication sur la naturalité
Conclusion : vers de nouvelles composantes du clean label ?

  • Equitable, local, etc.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
7 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation entièrement à distance
Adresse
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Responsable :
Téléphone fixe : 0298101855
fax :
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET: 30696427100036
29196 Quimper
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 04/06/2024 au 04/06/2024
débutant le : 04/06/2024
Adresse d'inscription
20 avenue de la Plage des gueux
29196 - Quimper
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

Adresse
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Téléphone fixe : 0298101855
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