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PRP, PRPO et CCP : Comment les identifier et définir les mesures de maîtrise

Date de mise à jour : 22/11/2023 | Identifiant OffreInfo : 06_1905288F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Interpréter les définitions des PRP, PRPo et CCP

Mettre en place et rédiger des PrPs

Expliquer comment est construit un arbre de décision et le mettre en œuvre pour déterminer les CCP et PRPo

Identifier les éléments essentiels pour mener un plan de surveillance efficace

Programme de la formation

Rappel : Définir la méthode HACCP


  • En quoi consiste le système HACCP ?

  • Le vocabulaire – Les termes clés

  • La mise en œuvre du système HACCP : Les sept principes sur lesquels repose le système / Les douze étapes qui composent la démarche

  • Lien avec les normes et/ou référentiels existants

S'approprier les définitions

  • Points communs et différences entre PRP, PRPo, CCP 

  • A quel moment interviennent-ils ? Lesquels doivent être validés ? surveillés ? vérifiés ?

  • Exercice autour des définitions

Construire un arbre de décision

  • Quels sont les principaux éléments différenciant entre CCP et PRPo ?

  • Exercice : réalisation d'un arbre de décision

  • Présentation de l'arbre de décision ADRIA
Lister les éléments essentiels pour mener un plan de surveillance efficace

  • Qui ? Quoi ? Quand ? Comment ?

  • La validation des mesures de maîtrise

  • La vérification de l'efficacité de la surveillance des CCP et PRPo

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Responsable :
Téléphone fixe : 0298101855
fax :
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET: 30696427100036
29196 Quimper
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
20 avenue de la Plage des gueux
29196 - Quimper
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

Adresse
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Téléphone fixe : 0298101855
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