|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BTS management en hôtellerie - restauration option A-B-C - BTS MHR option A ou B ou CDate de mise à jour : 13/02/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_1902435F |
GREF Bretagne |
Titulaire de ce BTS, tu interviendras dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.
Selon l'option choisie en 2ème année, tu réaliseras des activités en restauration, en production culinaire ou en hébergement.*
Tu organiseras, dirigeras, contrôleras, formeras et animeras une équipe de travail. Tu auras connaissance de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur, et seras spécialiste de la relation client auxquels tu apporteras expertise et conseils
Après des expériences professionnelles réussies, tu sauras créer ou reprendre une entreprise ou prendre plus de responsabilités au sein d'une entreprise
* Spécialisation en 2ème année
- Option A : Management d'unité de restauration : techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe…). Sommellerie et techniques de bar
- Option B : Management d'unité de production culinaire : techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective). Optimisation des achats d'aliments en fonction de paramètres comme la météo. Place importante du management et gestion d'entreprise
- Option C : Management d'unité d'hébergement : création, reprise ou transmission d'entreprise. Supervision d'une unité d'hébergement et son personnel, réponse aux différentes attentes de la clientèle et fidélisation en utilisant les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation)
Enseignement professionnel
Enseignements d'économie et gestion hôtelière
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
BAC PRO Commercialisation et services en restauration (CSR) - BAC PRO Cuisine - BAC Technologique Sciences et Technologie de l'Hôtellerie et de la Restauration (TSTHR) - Autres bacs après une mise à niveau
Accessible en contrat d'apprentissage