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Crêpier - Stage intensif crêpierDate de mise à jour : 07/03/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_1703608F |
GREF Bretagne |
Validation du bloc 1 du Titre crêpier
Acquérir l'ensemble des techniques de base nécessaires à l'exercice du métier de crêpier-ère.
Préparer les garnitures simples.
- préparation de son poste de travail : choix des outils, organisation du poste, mise en chauffe des galetières
- confection des différentes pâtes et tournage des crêpes et galettes : préparation des pâtes dans le respect des procédures, tournage sur 2 billigs à minima, maitrise des gestes techniques, adaptation de la température, élaboration de garnitures simples
- conditionnement des crêpes et galettes : technique de pliage et règles de conditionnement.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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