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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Les méthodes sensorielles descriptives rapides : une opportunité pour les PMEDate de mise à jour : 21/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 06_1503011F |
GREF Bretagne |
- Lister les méthodes sensorielles en fonction de l'objectif visé
- Décrire les méthodes descriptives rapides et leur intérêt par rapport aux méthodes classiques
- Expliquer comment les mettre en œuvre en pratique et analyser les données
- Identifier le potentiel et les limites des différentes méthodes pour bien les choisir
Décrire des produits : Pour quels objectifs ? et avec qui ? experts, professionnels, consommateurs ?
La place des méthodes descriptives dans la boîte à outils sensoriels : Choix des méthodes en fonction des objectifs
Présentation des méthodes descriptives classiques : Profil conventionnel, libre…
Tour d'horizon des méthodes descriptives rapides
• Napping - Tri libre - Profil flash
• Principe, description de la technique, modalités de mise en oeuvre et mode de traitement des données
Comparaison des méthodes : avantages et limites
• Temps de réalisation, temps de traitement des données, nombre d'échantillons analysés, génération des descripteurs, …
• Regard critique sur les méthodes
Les outils disponibles pour l'acquisition et les traitements de données
Session pratique : Mise en pratique d'une sélection de méthodes sur une gamme de produits
• Déroulement pas à pas de l'ensemble du test avec les participants : Réalisation du test, recueil des données, traitement des données
• Discussion : résultats obtenus avec les différentes méthodes, intérêt perçu et conditions de réalisation en entreprise.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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