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Bac pro cuisine - (2e et 3e année en apprentissage)

Date de mise à jour : 24/10/2023 | Identifiant OffreInfo : 06_1400721F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Programme de la formation

Enseignement professionnel Organisation et production culinaire


  • Organiser la production

  • Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner

  • Dresser et distribuer les préparations

Communication et commercialisation en restauration

  • Entretenir des relations professionnelles

  • Communiquer à des fins commerciales

  • Animer, gérer et optimiser les performances d'une équipe

  • Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats

Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration

  • Recenser les besoins d'approvisionnement

  • Contrôler les mouvements de stock

  • Maîtriser les coûts / Analyser les ventes

Démarche qualité en restauration

  • Appliquer la démarche qualité

  • Maintenir la qualité globale

Enseignement général

  • Français en co-animation avec un formateur professionnel

  • Histoire géographie

  • Education morale et civique

  • Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel

  • Education physique et sportive

  • Arts appliqués

  • Anglais

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1351 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue des Frères Montgolfier
BP 17201
Campus de Ker Lann
35172 - Bruz
Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Responsable :
Téléphone fixe : 0299054545
fax :
Site web : http://www.fac-metiers.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
SIRET: 13002280900029
35172 Bruz
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 01/07/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35172 - Bruz
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
SIRET : 13002280900029

Adresse
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Téléphone fixe : 0299054545
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