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Bac pro cuisine - (2e et 3e année en apprentissage)

Date de mise à jour : 24/10/2023 | Identifiant OffreInfo : 06_1400721F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Programme de la formation

Enseignement professionnel Organisation et production culinaire


  • Organiser la production

  • Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner

  • Dresser et distribuer les préparations

Communication et commercialisation en restauration

  • Entretenir des relations professionnelles

  • Communiquer à des fins commerciales

  • Animer, gérer et optimiser les performances d'une équipe

  • Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats

Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration

  • Recenser les besoins d'approvisionnement

  • Contrôler les mouvements de stock

  • Maîtriser les coûts / Analyser les ventes

Démarche qualité en restauration

  • Appliquer la démarche qualité

  • Maintenir la qualité globale

Enseignement général

  • Français en co-animation avec un formateur professionnel

  • Histoire géographie

  • Education morale et civique

  • Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel

  • Education physique et sportive

  • Arts appliqués

  • Anglais

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1351 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue des Frères Montgolfier
BP 17201
Campus de Ker Lann
35172 - Bruz
Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Responsable :
Téléphone fixe : 0299054545
fax :
Site web : http://www.fac-metiers.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
SIRET: 13002280900029
35172 Bruz
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 01/07/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35172 - Bruz
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
SIRET : 13002280900029

Adresse
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Téléphone fixe : 0299054545
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