Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires

Objectifs

- Lister les problèmes de sécurité des aliments liés à l'utilisation des matériaux au contact (emballages et équipements de production), notamment les problèmes de migration

- Expliquer la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires

- Décrire la déclaration d'aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle, son contenu, les outils à disposition des industriels...

- Exploiter les déclarations d'aptitude au contact des aliments pour en faire une vraie donnée d'entrée de son système d'analyse des dangers (HACCP)

Programme de la formation

Liens entre matériaux au contact et Sécurité des Aliments

• Définitions / rappel des problématiques et connaissances scientifiques sur la migration ; notion de risque, gravité des effets sur la santé.

La réglementation sur l'aptitude au contact des aliments

•Les textes clés harmonisés au niveau de l'UE

• Les textes clés non harmonisés au niveau de l'EU

• Ouverture vers différentes réglementations des pays tiers (USA/ Chine…)

• Les évolutions réglementaires, notamment en matière de test de migration (matières

plastiques : règlement EU n°10/2011)

• Responsabilités juridiques pour les fabricants et pour les utilisateurs

La déclaration de conformité pour un usage au contact des denrées alimentaires

• La démarche pour démontrer l'aptitude au contact

• Modèle de déclarations ANIA / EHEDG France

• Comment les gérer, comment les rédiger ?

• Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité

• Comment interpréter leur contenu ?

• Exploitation des déclarations de conformité : une donnée d'entrée de votre HACCP

Exercices

• Analyse de déclarations de conformité au contact des denrées alimentaires pour des emballages et des matériels

• Discussion sur les éléments à retrouver sur de tels certificats

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

7 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Formation entièrement à distance

Adresse

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper

Responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper

Responsable :
Téléphone fixe : 0298101855
fax :
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr
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Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET: 30696427100036
29196 Quimper
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 11/10/2024 au 11/10/2024
débutant le : 11/10/2024

Adresse d'inscription

20 avenue de la Plage des gueux
29196 - Quimper

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

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