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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Découvrir & créer une activité de production d'œufs et de poulets de chair - 100493Date de mise à jour : 26/09/2023
| Identifiant OffreInfo : 04_A832499 |
Carif-Oref de Normandie |
-> Savoir conduire un élevage de volailles (chair et pondeuse) selon les principes de l'agroécologie
-> Connaître et respecter la législation pour la production et la commercialisation des œufs et des volailles
-> Être capable de préparer un projet d'installation et de faire ses choix en matière de transformation, commercialisation
Jour 1 - les bases de l'activité / connaissance de la poule
-> Présentation de la ferme : le modèle technico-économique
-> Présentation de la poule
-> Les différentes races
-> Le matériel d'élevage spécifique
-> Respect des animaux, réglementation bio
-> Les bases de l'élevage en agroécologie et de la volaille
Comportement de la poule, avec son aliment, son environnement, ses prédateurs, ses fragilités (diaporama)
Le lien au sol
L'autonomie alimentaire
Jour 2 - la conduite de l'élevage et de la production
-> L'approvisionnement et soins des poussins (poulets de chair), approvisionnement et soins en poulettes (pondeuses)
-> Le démarrage :
Mise en place du local poussinière
Croissance des poussins
-> Notions de génétique volaille
-> Comment éviter le piquage
-> L'alimentation (dont fabrication à base de céréales locales, pour les pondeuses)
-> Conduite d'élevage, tout particulièrement l'aspect sanitaire (Nettoyage , désinfection du bâtiment... )
-> Prévention et soins avec l'aromathérapie et la phytothérapie.
-> Plan de maîtrise sanitaire
-> La législation
-> L'abattage : normes d'hygiène, réglementation sanitaire en vigueur
-> Les races anciennes : focus sur le projet canard normands et l'activité acouvoir
-> Mise en perspective avec les projets de chacun
Jour 3
Matin - L'équipement nécessaire pour se lancer
-> Le poulailler - conception, plan, matériaux, fabrication, coûts
-> Le parcours
-> Le centre de conditionnement des oeufs : conception, réglementation
Après-midi - Créer l'activité pour en vivre
-> L'organisation du travail
-> Approche économique des ateliers volailles et pondeuses - calcul des marges
-> Mise en perspective avec les projets des participants
-> Préparation de la volaille en vue de l'abattage et de sa commercialisation
Jour 4
Matin - Commercialisation
-> Commercialisation des volailles :
Les différents modes de commercialisation : Marché, AMAP, sur place...
Notions de qualité
Après-midi
-> Point par rapport aux projets de chacun - accompagnement, conseils personnalisés
-> Bilan des acquis
-> Bilan de la formation
Chacune des phases du programme s'accompagne d'une mise en pratique : préparation de l'alimentation, observations, soins aux animaux, conditionnement, préparation départ abattoir, participation à la vente via un marché local.
Ainsi, chaque participant s'approprie les bons gestes afin d'être plus rapidement autonome ensuite.
Selon les dates :
-> Arrivage des poussins et mise en place de la poussinière
-> Visite de l'abattoir situé à quelques kilomètres
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Diplômes requis : Sans objet Expérience professionnelle requise : Il n'y a pas de pré-requis technique Il est demandé aux candidats - savoir lire, écrire, compter - d'avoir un projet de création d'une activité artisanale - être en capacité physique de participer à une formation qui alterne théorie et une formation en situation Autres pré-requis : Sans objet Contre-indications médicales : Selon directives gouvernementales du moment - nous contacter