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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel serveur en restaurationDate de mise à jour : 22/04/2024
| Identifiant OffreInfo : 04_A831050 |
Carif-Oref de Normandie |
Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
Réaliser le service en restauration
Réaliser un service complet Connaitre des sites d'avis en ligne.
Respecter des règles et des procédures?
Mettre en œuvre une démarche de résolution de problème?
Adopter un comportement orienté vers l'autre?
Communiquer
Réguler une situation interpersonnelle?
Prendre et saisir une commande à l'aide d'un outil numérique
Enregistrer les prestations client à l'aide d'un logiciel de caisse
Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets
Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés
Période en entreprise
Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition
Période de synthèse : réalisation d'un service complet
Modules transverses :
-Optimiser ses compétences numériques générales
-Prendre en compte le développement durable dans son activité professionnelle
-Lutter contre le gaspillage alimentaire
-Développer ses compétences en anglais
-S'initier à la vente à emporter
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Autres pré-requis : Notions en anglais