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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 21/03/2023
| Identifiant OffreInfo : 04_A819588 |
Carif-Oref de Normandie |
Permettre aux stagiaires de la formation professionnelle d'acquérir les compétences nécessaires a l'obtention du CAP Cuisine et de s'insérer durablement à l'emploi.
Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective.
Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution sous l'autorité d'un responsable
-Période d'intégration.
Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation
-Technologie culinaire
oCompétences 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
oCompétences 2 : Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire - Culture professionnelle : Gestion Appliquée Sciences Appliquées
oCompétences 3 : Préparer organiser et maintenir en état son poste de travail - Culture professionnelle : Sciences appliquées.
oCompétences 4 : Maitrîser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
oCompétences 5 : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées
-Production culinaire
oCompétences 1 : Mettre en Œuvre les techniques de bases et cuisiner.
-Prévention Santé Environnement
-Sensibilisation au Développement Durable
-Compétences Comportementales
-Ateliers de recherches de stages pratiques et d'emplois durables
-Mathématiques/physique-Chimie
-Français/Education Morale & Civique
-Langue vivante : Anglais contextuel
-Bureautique & compétences numériques
-Sauveteur Secouriste du Travail
-Bilan, Evaluation Epreuves d'examen
-Périodes pratiques professionnelles
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Autres pré-requis : Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée. Outils de connexion à distance souhaitables Aptitudes souhaitées : capacités d'adaptation et d'organisation, disponibilité, facilité d'expression, esprit d'équipe, habileté manuelle.