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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP arts du service et commercialisation en restauration - 1ère et 2ème année (en apprentissage)Date de mise à jour : 19/03/2024
| Identifiant OffreInfo : 04_A807353 |
Carif-Oref de Normandie |
Le ou la titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » est « un professionnel hautement qualifié » de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation qui exerce son activité dans des établissements de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.
Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.
Ex BP restaurant
Enseignement professionnel :
- Pratique professionnelle et technologie :
Concevoir et organiser les prestations de restauration
Commercialiser et assurer le service
Gérer l'activité de restauration
- Sciences appliquées
- Vente
- Gestion
Enseignement général:
- Expression française
- Histoire-géographie
- Langue vivante étrangère : anglais
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Diplômes requis : CAP restaurant. BEP restaurant également possible
Accessible en contrat d'apprentissage