DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Date de mise à jour : 04/07/2023 | Identifiant OffreInfo : 04_2325839F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées - Code CertifInfo 63117
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire PGCC est un professionnel qui réalise des fabrications traditionnelles et spécialisées notamment des desserts adaptés à la restauration et aux salons de thé.

Ses activités s'exercent dans les postes suivants : tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur, pâtissier en restauration.

Il organise ses fabrications et les exécute, conformément aux exigences de l'entreprise, dans tous les postes de travail du laboratoire.

Le titulaire de la mention complémentaire PGCC est un professionnel qui réalise des fabrications traditionnelles et spécialisées notamment des desserts adaptés à la restauration et aux salons de thé.

Ses activités s'exercent dans les postes suivants : tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur, pâtissier en restauration.

Il organise ses fabrications et les exécute, conformément aux exigences de l'entreprise, dans tous les postes de travail du laboratoire.

Programme de la formation

les activités professionnelles exercées peuvent être regroupées dans les pôles suivants :

  •  EP1 – pratique professionnelle et dessin appliqué
  •  E2 – étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)
  •  E3 – évaluation des activités en milieu professionnel et communication
  • Savoirs technologiques associés :
  • La culture technologique du secteur
  • Les produits de bases et les produits secondaires
  • La technologie générale et la fabrication
  • Les sciences appliquées
  • Les arts appliqués à la profession
  • Connaissance de l'entreprise du secteur

Validation et sanction

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
435 heures en centre, 560 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 rue Elsa Triolet
14123 - Ifs
Responsable : LPO Lycée des Métiers François Rabelais
Téléphone fixe : 0233756767
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
377 Rue de l'Exode
Lycée Polyvalent Curie-Corot
BP 40245
50000 - Saint-Lô
Responsable :
Téléphone fixe : 0233056239
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Côtes Normandes (Siège)
SIRET: 19501219000029

Responsable : DEGRENNE
Téléphone fixe : 0231436747
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 04/09/2023 au 31/05/2024
débutant le : 04/09/2023
Adresse d'inscription
77 Rue Eustache Restout
14000 - Caen
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Côtes Normandes (Siège)
SIRET : 19501219000029

Adresse
377 Rue de l'Exode
Lycée Polyvalent Curie-Corot
BP 40245
50000 - Saint-Lô
Téléphone fixe : 0233056239
Contacter l'organisme