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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Formation brasseur : devenir brasseur et produire sa bière - La Beer fabrique / ENILVDate de mise à jour : 29/04/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_241196975F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Les objectifs de la formation sont :
- Identifier les matières et consommables nécessaires à la production et bière, et veiller à leur conformité.
- Veiller à l'approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures.
- Procéder au démarrage du procédé dans le respect des procédures de fabrication de la bière.
- Mettre en œuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière.
- Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process.
- Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences sur la bière produite.
- Effectuer les calculs appropriés si nécessaire.
- Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication de la bière.
Module 1 Initiation téhorique : sur la bière et le brassage, les ingrédients, le process, l'hygiène
Module 2 : Introduction à la zythologie : histoire de la bière et de ses styles, art du bar et berrerie, dégustation de 3 styles de bière et de faux goûts
Module 3 : Visite de lieyx de production
Module 4 Réalisation d'un brassin: Mise en application pratique des connaissances à partir d'une recette composée au cours d'un module spécifique
Module 5 : Initiation business : contenus e-learning : création d'entreprise, distribution juridique, recherche de financements
Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucun pré-requis