DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP pizzaïolo

Date de mise à jour : 16/04/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_241194915F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente

  • Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation

  • Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire

  • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

  • Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire

  • Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

  • Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits

  • Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage

  • Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets

  • Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits

  • Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CQP pizzaïolo

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
343 heures en centre, 70 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
17 Boulevard du Vialenc
15000 - Aurillac
Responsable : CCI Formation - Cantal
Téléphone fixe : 0471454040
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
17 Boulevard du Vialenc
BP 30701
15000 - Aurillac
Responsable :
Téléphone fixe : 0471454040
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CCI Formation - Cantal
SIRET: 18150001800062

Responsable : VILLARET
Téléphone fixe : 0764896015
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 29/04/2024 au 26/07/2024
débutant le : 29/04/2024
Adresse d'inscription
17 Boulevard du Vialenc
15000 - Aurillac
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI Formation - Cantal
SIRET : 18150001800062

Adresse
17 Boulevard du Vialenc
BP 30701
15000 - Aurillac
Téléphone fixe : 0471454040
Contacter l'organisme