DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - HACCP

Date de mise à jour : 12/04/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_231177295F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Maîtriser les dangers microbiologiques

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
103 Allee des Erables
69700 - Montagny
Responsable : Institut de la cuisine Italienne / Ecole française
Téléphone fixe : 0493780202
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
83 Avenue du Trois Septembre
06320 - Cap-d'Ail
Responsable :
Téléphone fixe : 0493780202
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Institut de la cuisine Italienne
SIRET: 49500339400014

Responsable : ZELA
Téléphone fixe : 0493780202
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
83 Avenue du Trois Septembre
06320 - Cap-d'Ail
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Institut de la cuisine Italienne Ecole française de pizzaïolo (EFP)
SIRET : 49500339400014

Adresse
83 Avenue du Trois Septembre
06320 - Cap-d'Ail
Téléphone fixe : 0493780202
Contacter l'organisme