DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 26/06/2023 | Identifiant OffreInfo : 03_2115908F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences et savoir-faire techniques nécessaires à l'exercice du métier de commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective

Programme de la formation

Domaines professionnels :


  • Approvisionnement et stockage : réceptionner, contrôler et stocker des denrées

  • Organisation du poste de travail

  • Production culinaire : préparation préliminaires des denrées, cuissons, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production des hors d'œuvre froids, chauds et à base de pâte, réalisation des pâtisseries et desserts

  • Distribution de la production : dressage et participation à la distribution

  • Technologie

  • Sciences appliquées

  • Hygiène alimentaire HACCP

  • Sauveteur Secouriste du Travail

Domaines généraux :

  • Français / Histoire-géographie

  • Mathématiques / Physiques

  • Anglais

Stages en entreprise

 

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
840 heures en centre, 420 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
39 Place Jules Ferry
BP 89
03403 - Yzeure
Responsable : GRETA Nord-Allier (Moulins, Yzeure)
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
39 Place Jules Ferry
BP 89
03403 - Yzeure
Responsable :
Téléphone fixe : 0470469900
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Nord-Allier (Moulins, Yzeure)
SIRET: 19030038400038

Responsable : GROULIER
Téléphone fixe : 0470469900
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 04/09/2023 au 30/06/2024
débutant le : 04/09/2023
Adresse d'inscription
39 Place Jules Ferry
03403 - Yzeure
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Nord-Allier (Moulins, Yzeure)
SIRET : 19030038400038

Adresse
39 Place Jules Ferry
BP 89
03403 - Yzeure
Téléphone fixe : 0470469900
Contacter l'organisme