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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 13/09/2023
| Identifiant OffreInfo : 03_2112450F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).
Domaine professionnel - connaître les produits alimentaires - gérer l'approvisionnement et le stockage - maîtriser les techniques culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité - analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations - élaborer un menu - organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation - Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession Domaine général - maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles Mise en situation professionnelle (période en entreprise).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Entretien de motivation accompagné d'un test de positionnement (en fonction des diplômes obtenus)