DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Titre professionnel agent(e) de restauration - Option Pizzaiolo

Date de mise à jour : 20/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 03_1600962F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

L'agent(e) de restauration assemble et accommode diverses gammes de produits. Il (elle) dresse, en les valorisant, des hors-d'oeuvres, des desserts et des préparations de type « snacking ».


L'agent(e) de restauration assure l'agencement de la salle à manger, l'approvisionnement des différents comptoirs et le service des plats chauds.

Programme de la formation

CCP 1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvres, des desserts et des préparations de type « snacking » : 


  •  Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage.

  •  Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvres, des desserts et des préparations de type « snacking ». 



CCP 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) : 

  •  Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).

  •  Assurer une production culinaire au poste grillade. 



CCP 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service :

  •  Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service.

  • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds.

  • Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type « snacking » et effectuer l'encaissement. 



CCP 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle : 

  •  Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine.

  •  Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle.

Option Pizzaiolo

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1756 heures total

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Etat - Ministère chargé de l'emploi

Conditions de prises en charge
Th Prise en charge totale hébergement et formation

Conditions d'accès

Public(s)
Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Château de La Mothe
03190 - Haut-Bocage
Responsable : CRP La Mothe
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
La Mothe
Louroux-Hodement
03190 - Haut-Bocage
Responsable :
Téléphone fixe : 0470068055
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Association de rééducation professionnelle intégration personnes handicapés Formation continue
SIRET: 83508624000016

Responsable : MIONET
Téléphone fixe : 0470068055
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 10/04/2023 au 07/06/2024
débutant le : 10/04/2023
Adresse d'inscription
La Mothe
Louroux-Hodement
03190 - Haut-Bocage
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ESRP La Mothe
SIRET : 83508624000016

Adresse
La Mothe
Louroux-Hodement
03190 - Haut-Bocage
Téléphone fixe : 0470068055
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