Titre professionnel agent(e) de restauration

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Former des professionnels pluricompétents qui pourront travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge. Ce seront des professionnels opérationnels et certifiés pour une embauche immédiate, dès leur sortie de formation.

Programme de la formation

• Enseignement professionnel
Connaissances générales élémentaires en matière de gammes de produits, d'hygiène et d'équipement.
• Connaissances élémentaires en matière d'accueil et de service des clients dans un contexte de restauration traditionnelle, sociale ou commerciale.
• Normes de réalisation précises des préparations froides et grillades, ainsi que les normes de sécurité sanitaire des productions culinaires.
• Compétences techniques, fonctionnelles et rationnelles.
• Environnement professionnel du métier par la mise en situation en entreprise
• Sciences appliquées :
Sciences de l'alimentation, microbiologie appliquée, connaissance des milieux professionnels, prévention et sécurité Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)
Activités en entreprise
- Réception et stockage des marchandises
- Planification, mise en place du matériel et choix des produits
- Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions
- Démarche qualité

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

490 heures en centre, 650 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Fournitures à prévoir : tenue de cuisinier blanche (pantalon, veste, tablier, chaussures de sécurité, coiffure), mallette d'ustensiles professionnels, cadenas, porte-documents

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

Avenue des Cimes
64160 - Morlaàs

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Claude BULHE
Téléphone fixe : 0672935843
fax :
Site web :
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GRETA CFA AQUITAINE
SIRET: 19330023300031
33000 Bordeaux
Responsable : Claude BULHE
Téléphone fixe : 0672935843
Site web :
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du 10/10/2024 au 06/06/2025
débutant le : 10/10/2024

Adresse d'inscription

Avenue des Cimes
64160 - Morlaàs

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA CFA AQUITAINE
SIRET : 19330023300031

Adresse

29 Rue DE LA CROIX BLANCHE
33000 - Bordeaux

Téléphone fixe :
Contacter l'organisme