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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Parcours vers un métier - CAP boulangerDate de mise à jour : 12/10/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE315582 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Préparer les épreuves du domaine professionnel pour obtenir le CAP Boulanger
Objectifs pédagogiques :
- Acquérir les compétences nécessaires pour tenir le poste de boulanger : fabriquer des pains de tradition française et des pains courants français, des pains de campagne, des pains complets, des pains de seigle et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat et produits en pâte de pain au lait)
- Gérer un poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité du travail
- Participer à l'approvisionnement (réception et stockage des marchandises)
- S'associer à la commercialisation des fabrications (présentation, conditionnement, livraisons, communication des caractéristiques techniques au personnel de vente)
Enseignement Professionnel :
- Technologie et pratique professionnelle
- Sciences appliquées
- Environnement économique et juridique
Enseignement Général :
- Anglais
- Français et Histoire-géographie
- Mathématiques-sciences
- Prévention santé environnement
(dispense des domaines généraux pour les candidats titulaires d'un CAP, BEP, BAC)
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Avoir un projet professionnel validé par un bilan de compétences et/ou un projet professionnel en lien avec la boulangerie