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Champagne : Les clefs pour mieux le vendreDate de mise à jour : 21/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE312190 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Cette formation s'adresse à tous les professionnels souhaitant connaître le champagne pour mieux conseiller le client et /ou le vendre en direct pour les établissements en zone CHAMPAGNE / AUBE
Quel est l'origine du champagne, les chiffres clefs en france et ailleurs
Les reglementations du champagne, du contenant au contenu et des reglements de recoltes - l'histoire de la champagne
- l'histoire du champagne
- le secret de fabrication du champagne
- la viticulture conventionnelle
- la viticulture bio
- la viticulture naturelle
- la cuvee
- le blanc de blancs
- le rose
- les millesimes
- les "extra brut »
- les demi-sec
- les sec
- la premiere fermentation
- la deuxieme fermentation
- le remuage
- le degorgement
- la liqueur d'expedition
- la maturation
- la mise en glace
Le service et conservation
- la presentation
- l'ouverture
- les contenants
- le service
- la degustation
- la lecture de l'etiquette
- la conservation
Secrets de l'elaboration, decouverte des maisons de champagne français
Les grandes maison de champagne
Le nom des bouteilles en fonction de leur taille
L'univers du champagne
Les terroirs champenois
La nature des sols
Les cepages
Les clones
- le civc
- les regles douanieres
- le commerce du champagne
- le sabrage ou sablage ?
Validation de la formation : quizz de fin de formation et remise d'une attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Parler et lire le français