DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 20/06/2023 | Identifiant OffreInfo : 01_GE306002
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Objectif général :
Perfectionnement, élargissement des compétences


Objectif pédagogique :


Concerne toutes les personnes des établissements de
restauration commerciale relevant des secteurs d'activité de la restauration
traditionnelle, des cafétérias et autres libres-services et de la restauration
de type rapide qui ont l'obligation de disposer d'un personnel formé dans le
domaine de l'hygiène alimentaire.

Programme de la formation

Organiser et gérer les activités de restauration dans
des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la
satisfaction du client,

Identifier les grands principes de la réglementation en
relation avec la restauration commerciale,

Analyser les risques liés à une
insuffisance d'hygiène en restauration commerciale,

Mettre en œuvre les principes
de l'hygiène en restauration commerciale,

Connaître les aliments et risques pour
le consommateur,

Maîtriser les dangers microbiologiques,

Rédiger et conduire un
plan de maîtrise sanitaire,

Prévoir et assurer les mesures de vérification.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Artisan, Demandeur d'emploi, Formateur, Public sans emploi, Salarié, Tuteur
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

pas de prérequis

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 rue Albert Camus
52000 - Chaumont
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Sophie MICHEL
Téléphone fixe : 0325350909
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Almea Formations Interpro
SIRET: 50923283100040

Responsable : AMAR
Téléphone fixe : 0325350909
Site web : https://www.almea-formations.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 31/08/2023 au 31/07/2024
débutant le : 31/08/2023
Adresse d'inscription
1 rue Albert Camus
Alméa 52
52000 - Chaumont
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Alméa Formations Interpro 52 - E2C - FC - Digitale Académie
SIRET : 50923283100040

Adresse
1 Rue Albert Camus
52000 - Chaumont
Téléphone fixe : 0325350909
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