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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 28/06/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE259935 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Apprendre différentes techniques (recettes, préparations, différents modes de cuisson, de conservation, de présentation).
Connaître le vocabulaire appliqué à la profession.
Découvrir les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que le contexte législatif de la profession.
Enseignement général/Enseignement technique :
- Fabrication du pain courant.
- Fabrication de la viennoiserie (croissants, brioches ...).
- Fabrication des pains spéciaux (campagne, complet, son ...).
- Fabrication des pains aromatiques (noix, oignons, lardons...).
- Fabrication de la biscotterie (biscottes, pain de mie...).
- Fabrication des pains décorés.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Niveau équivalent à la 3ème.
Accessible en contrat d'apprentissage